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ARCHIVÉE - Bon appétit!
La cuisine au début du Canada
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L'histoire des livres de cuisine canadiens
La culture de la cuisine
- Préface
- Les grands chefs contemporains
- La cuisine multiculturelle
La cuisine multiculturelle
Lesley Brothers et Heather Irving (dir.), Many Cultures, Many Cooks: The P.E.I. Multicultural Council Cookbook, Charlottetown, Ragweed Press, 1987
L'Île-du-Prince-Édouard est fière de pouvoir dire que, malgré sa faible population, ses habitants proviennent de plus de 75 pays. Le lecteur trouvera dans ce livre de cuisine des recettes des différentes cultures de l'île.
Doug Whiteway, What's Cooking in Ethnic Winnipeg, Winnipeg, Turnstone Press, 1987
Les recettes de Doug Whiteway proviennent des huit groupes ethniques les plus importants de Winnipeg (Chinois, Grecs, Indiens, Italiens, Japonais, Juifs, Portugais et Ukrainiens). Il décrit leur culture, leur rôle dans la ville et leurs restaurants; il raconte l'histoire de leurs plats traditionnels et en donne des recettes simples.
Marylin Chong a passé son enfance à l'île Maurice, d'où ses nombreuses recettes dont les ingrédients principaux sont l'avocat, la mangue, la papaye, l'ananas et la noix de coco.
Jeffrey Alford et Naomi Duguid, gagnants de nombreux prix, ont sillonné le monde pour rapporter de nouvelles idées excitantes des cuisines étrangères.
Date de modification : 2005-06-28
